# 5 Esslöffel Wasser und ein Glas
Zucker bei mittlerer Stufe wie einen Sirup kochen und bevor es dickflüssig wird vom Herd nehmen.
# In einer tiefen Schale
Eiweiss und ein Prise Salz mit einem Mixer schneeweiss schlagen.
# Danach den heissen Sirup unter schlagen in diese schneeweisse Masse einfüllen.
# Sobald diese Masse steif geworden ist
Zitronensaft, Vanillezucker und Kokosraspel zugeben und unterrühren und die Kreme fertigstellen.
# Den Kuchenboden der Fläche nach in der Mitte teilen und beide Kuchenböden mit
Milch tränken. Anschliessend beide Kuchenböden mit der Krememasse bestreichen (etwas der Krememasse aufheben um die Oberfläche zu bestreichen).
# Auf die Kreme die zugeschnittenen
Tomaten platzieren und den zweiten Kuchenboden auf den ersten platzieren.
# Die zuvor aufgehobene Kreme nun über die gesamte
Fläche streichen und mit
Erdbeeren belegen. Der Kuchen sollte min. 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.
