# Bulgur (Weizengrütze) mit Wasser in einer tiefen Blechform 10 Minuten lang aufweichen lassen.
# Kleingehackte
Zwiebel und Salz in die aufgeweichte Bulgur (Weizengrütze) geben.
# Diese Mischung eine zeitlang kneten und dann Paprikamark und Cumian hinzugeben und wieder durchkneten.
# In diese Mischnung Rinderhackfleisch hinzugeben und 30-35 Minuten lang gut durchkneten.
# Am Schluss die feingehackten Petersilien hinzufügen, das ganze so lange durchkneten bis eine homogene Masse enstanden ist.
# Aus dieser Masse walnussgroße Teile entnehmen und zwischen den Fingern zusammenpressen und formen.
# Diese in ein Servierteller legen und mit den Kopfsalatblättern servieren.
