# In einer Rührschüssel lauwarmes Wasser, Würfelzucker, ein
Ei,
Eiweiss, Salz, Frischhefe und Öl mit den Fingerspitzen zusammenmischen.
# Zu dieser Mischung unter kneten
Mehl hinzufügen und eine nahezu weiche Teigmasse erstellen.
# Den Teig zudecken und eine Stunde ruhen lassen.
# Danach den Teig in 12 gleichgrosse Stücke aufteilen, nochmals zudecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
# Jedes Teigstück mit den Fingerspitzen und mit Verwendung von
Mehl in der Grösse eines Desserttellers ausbreiten.
# Auf jeden ausgebreiteten Teig einen Löffel Öl schmieren, zusammenrollen und anschliessend zu einem Ring formen.
# In ein eingeöltes Backblech die Butterkringel einreihen und 15 Minuten im Backblech ruhen lassen und anschliessend mit dem
Eigelb beschmieren.
# Die Butterkringel in den kalten Backofen geben und bei 190 Grad goldbraun backen.
# Lauwarm servieren.
