# In einer Rührschale Frischhefe, lauwarme
Milch und
Zucker vermischen.
#
Ei, Salz und die Hälfte des
Mehls hinzugeben und kneten.
# In Zimmertemperatur aufgeweichte Margarine hinzufügen und anschließend den Rest des
Mehls hinzufügen und gut durchkneten.
# Da es ein
Zuckerteig ist wird es länger wie normal, und zwar 1 ½ Stunden zugedeckt ruhen gelassen.
# Den Teig anschliessend in 12 gleichgrosse Teile aufteilen. Jedes Teigteil in Kugel formen und anschliessend leicht flachpressen.
# Die Berliner in reichlicher Menge Öl braten. Die gebratenen Berliner auf Papiertücher herauslegen.
# Nachdem es abgekühlt ist mit einem scharfen Messer aufschneiden, aber nicht ganz durchscheiden. In die Schnittfläche nun ausreichende Menge
Aprikosenmarmelade schmieren.
# Auf einen Servierteller legen.
# Auf Wunsch können die Berliner mit Puderzucker bestreut werden und anschliessend serviert werden.
