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Zwiebel fein hacken und mit Salz reiben, feine Bulgur, Hackfleisch, trockenen Basilikum, geschrotete Paprikaflocken und zwei bis drei Minuten kneten.
# Während die Füllmasse im Kühlschrank ruht die
Zucchini waschen und die Schale schraben.Die
Zucchini in zwei fingerbreite Scheiben zuschneiden.
# Die Mitte der
Zucchinischeiben aushohlen, so dass man eine Ringform erhält.
# Die Füllmase aus dem Kühlschrank nehmen und wie Klösschen passend in die Ausholung formen und damit füllen.
# Die gefüllten
Zucchini in einen weiten Topf liegend einlegen. Mit kalter Fleischbrühe oder kaltem Wasser befüllen. Zuerst bei mittlerer Heizstufe fünf Minuten und anschliessend bei niedriger Heizstufe kochen bis die
Zucchinis weich geworden sind.
# Nach einer halben Stunde die gefüllten
Zucchini in einen Servierteller herausnehmen und mit mit einer
Knoblauchjoghurtsosse übergiessen.
# Schliesslich die in Öl erhitzten Paprikaflocken über den Servierteller und der
Joghurtsosse übergiessen.
