# Die
Kichererbsen am Vorabend säubern, waschen und in sauberes Wasser einlegen. Am Folgetag mit dem gleichen Wasser kochen.
# Den
Reis in dem Wasser mit ein paar Tropfen
Zitronensaft und ein wenig
Eis für eine Stunde einweichen lassen.
# Währenddessen die
Zwiebel klein hacken und in Sonnenblumenöl gelb dünsten. Sehr klein gehacktes Fleisch hinzugeben. Bei hoher Hitze das Fleisch kochen bis der
Eigensaft verdampft ist.
# Geschälte und klein gewürfelte
Tomaten und entkernte und klein gewürfelte Paprika hinzufügen einge Male umrühren.
# Danach 2 ½ Gläser warmes Wasser einfüllen. Mit geschlossenem Decekel 20 Minuten kochen.
# Nach dieser Zeit in die Fleischmischung Butter, gekochte
Kichererbsen, klein gehackte
Lauchzwiebel,
Pfeffer, Salz und in lauwasser eingelegten, gut ausgewaschenen und abgetropften
Reis hinzugeben.
# Den Deckel des Topfes schliessen und 20 Minuten kochen. Zwischen den Deckel und dem Topf ein Papiertuch einlegen und 20-30 Minuten ziehen lassen.
# Den
Reis vorschtig ohne den
Reis zu zerdrücken umrühren. Warm zu Tisch bringen.
