# Den Weisskäse am Abend zuvor in kleine Würfel zuschneiden und in reichlich Wasser einlegen.
# Am Nächsten Tag aus dem Wasser nehmen, in einen Sieb herauslegen und abtropfen lassen.
# In eine tiefe Rührschale
Zucker und
Ei geben. Entweder mit einem Mixer oder einem Schneebesen schlagen bis sich der
Zucker aufgelöst hat.
# Geriebener Weisskäse,
Milch und Öl hinzugeben und die Zutaten gut vermischen.
# In diese Mischung gesiebtes
Mehl, Vanillezucker und Backpulver hinzugeben und kurz vermischen.
# Als letztes klein gehackte getrocknete
Aprikosen und klein gehackte Walnüsse hinzugeben und mit einem Holzlöffel gleichmässig vermischen.
# Den Kuchenteig in eine eingeölte Kuchenform füllen. Im zuvor auf 185 Grad vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten backen.
# Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen und lauwarm auf ein Servierteller wenden.
