# Enden der
Bohnen abschneiden und in Salzwasser halb durch kochen.
# Gut auswaschen und anschließend die anderen Zutaten und die
Bohnen gleich groß zuschneiden.
# In einen
Einmachglas, das alle Zutaten aufnehmen kann das Gemüse Schicht für Schicht hineinfüllen und zwischen jeder Schicht
Knoblauchzehen geben.
# In das
Einmachglas Essig füllen und in Rest mit Wasser auffüllen.
# Das Wasser in eine tiefe Schale umgießen und Salz und
Zitronenkristalle hinzugeben und gut vermischen.
# Nochmals diese Flüssigkeit über das Gemüse in das
Einmachglas füllen.
# Nach
Einfüllen der Flüsigkeit wird der Deckel eine Nacht nicht verschlossen damit die Luft aus der Flüssigkeit entweichen kann.
# Am nächsten Tag werden oben die Petersilien eingelegt und der Deckel gut verschlossen.
# Nach etwa einem Monat kann es serviert werden.
