# In einen Glas lauwarmes Wasser zuerst einen Würfelzucker geben und unter Umrühren zum Schmelzen bringen, dann Pulverhefe hinzugeben. Den Glas zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
# In eine tiefe Schale die Hefemischung einfüllen und
Eiweiss, Salz und
Olivenöl hinzugeben.
# Zu dieser Mischung nach und nach unter Kneten
Mehl hinzugeben und einen Teig in der Festigkeit eines Ohrläppchens kneten.
# Den Teig zugedeckt 45 Minuten ruhen lassen.
# Nach dieser Zeit den Teig noch einige Male kneten,
Walnuss grosse Stücke entnehmen und Belistift dicke Stäbe formen.
# Dkie Stäbe in der Mitte festhalten und ein Ende auf das andere legen. In ein leicht eingeöltes Backblech einreihen.
# Alle Rosetten auf diese Weise zubereiten und anschliessend mit
Eigelb bestreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen. Weitere 10 Minuten auf dem Blech ruhen lassen.
# In das zuvor auf 190 Grad vorgeheizte Backofen schieben und goldbraun backen.
