# In Zimmertemperatur aufgeweichte Margarine in eine Rührschale geben.
Joghurt, Puderzucker,
Eiweiss und Essig hinzugeben.
# Die Zutaten mit einem Schneebesen oder mit einem Handmixer geschmeidig schlagen. Vanillezucker, Backpulver und die Hälfte der angegebenen Menge
Mehl hinzugeben.
# Die andere Hälfte des
Mehls während dem Kneten nach und nach hinzugeben und einen mittelfesten Teig kneten. Zugedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen.
# Vom Teig 35 Teigstücke abreissen, zwischen den Handflächen zu Kugeln formen und anschliessend auf der leicht eingemehleten Arbeitsplatte mit den Fingerspitzen in der Grösse einer Teeglasuntertasse ausbreiten.
# In die Mitte Lokum geben und von aussen nach innen die Seiten zusammenlegen und zu einer runden Form verarbeiten. In geringen Abständen in ein eingeöltes Backblech hineinlegen.
# Die Oberfläche mit
Eigelb bestreichen und im zuvor auf 200 Grad vorgeheizten Backofen rosarot backen. Abkühlen lassen und kalt servieren.
