# In eine tiefe Schale lauwarme
Milch,
Zucker und Hefe geben und solange umrühren bis
Zucker und Hefe sich auflösen.
# Dazu ein ganzes
Ei,
Eiweiß und drei Gläser
Mehl geben und kneten.
# In den Teig Öl und die restlichen 3 Gläser
Mehl unter ständigem kneten unterrühren.
# Den Teig eine Stunde bedeckt ruhen lassen.
# Während dessen die Füllung zubereiten. In einen kleine Topf Paniermehl,
Milch,
Zucker, Trauben,
Kakao und Walnuß geben und bei niedriger Hitze köcheln lassen.
# Vom Herd nehmen und jeweils einen Eßlöffel Vanillezucker, Gewürzmischung und Zimt unterrühren und abkühlen lassen.
# Den Teig in 20 gleichgroße Stücke aufteilen, jedes Teil oval und etwas kleiner als ein Dessertteller ausrollen, auf die breite Seite ein Löffel Füllung geben und auf der gesamten Breite verteilen, zu einer Rolle zusammen rollen, die Enden durch drücken zusammenkleben und zu einem Sichelmond formen.
# Auf ein eingeöltes Blech alle Sichelmondgebäcke hineinlegen und 20-30 Minuten ruhen lassen.
# Nach dieser Zeit mit dem
Eigelb bestreichen.
# In den Backofen geben und im Backofen auf 190 Grad einschalten und 35 Minuten backen.
