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Teiggerichte


Ländliche Pida (Teiggerichte)

Banu Atabay's Kır Pidesi
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Ländliche Pida



Zubereitung:
# In eine tiefe Rührschale frische Hefe, lauwarme Milch, lauwarmes Wasser, Eiweiß, Zucker und Salz hinzugeben und vermischen.
# Nach und nach unter umrühren gesiebtes Mehl und Olivenöl hinzugeben und zu einer geschmeidigen und homogenen Masse kneten.
# Teigmasse zugedeckt min. 1 Stunde gären lassen.
# Während dessen die Füllung vorbereiten. Zwiebel fein hacken. Gehobelte Käse und geschrotete Paprika hinzugeben und vermischen.
# Den Teig in 16 gleiche Teile aufteilen. Jeden Teigteil in kleine schiffsähnliche Teller ausrollen.
# Auf den ausgerollten Teig mit Hilfe eines Pinsels mit Öl bestreichen, die Füllung der Länge nach einfüllen und zusammenklappen und an den Spitzen verschließen.
# Die Oberfläche mit der Miscung von einem Eßlöffel Milch und einem Eigelb bestreichen und in ein eingeöltes Backblech geben.
# Jede Kir Pide wird auf diese Art und Weise zubereitet.
In den zuvor auf 200 Grad vorgeheizten Backofen bis es rosarot wird backen.
# Die Pida in zwei oder drei Teilen und warm servieren.


Tipp: Wenn die Füllung der "Ländlichen Pida" aus Hackfleisch sein soll, dann sollte das Hackfleisch zuvor gebraten werden.


https://ml.md/de524


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1 Pg Frische Hefe
4 ½ Gläser Mehl
½ Glas Milch
1 Glas lauwarmes Wasser
1 Ei
½ Glas Olivenöl
1 ½ KL Salz
1 KL Zucker
Für die Füllung:
4 Gläser geribener Weißkäse
1 mittelgroße Zwiebel
1 Kl geschrotete Paprika
½ Glas Öl