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Gebäck


Lateinameikanisches Gebäck (Gebäck)

Banu Atabay's Latin Coregi
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Lateinameikanisches Gebäck



Zubereitung:
# In einen Topf ein Glas Wasser und Maismehl geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen bis ein Brei entstanden ist.
# Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und während dessen die Füllung zubereiten. In einen Topf Öl geben und bei mittlerer Hitze erhitzen und Hackfleisch hinzufügen.
# Das Hackfleisch unter umrühren kochen bis der Eigensaft leicht verdampft ist und feingehackte Lauchzwiebel, Knoblauch und Paprika hinzugeben.
# Wenn die Zutaten gekocht sind gehobelte Kartoffel, Pfeffer und Salz hinzugeben und ein paar Mal umrühren und dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
# Während die Füllung abkühlt den Teig zubereiten. In eine Rührschüssel Maisbrei, Ei und Öl und Joghurt geben und mischen.
# Nach und nach unter kneten Mehl hinzugeben, Karbonat und Salz hinzugeben und eine nahezu weiche Teigmasse formen (20 Minuten zugedeckt ruhen lassen).
# Den Teig nach dieser Zeit in zwei gleichgrosse Stücke aufteilen. Jedes Teigstück mit dem Nudelholz einen halben Zentimeter dick ausrollen.
# Von dem ausgerollten Teig mit einem Glas Kreise ausstechen. Auf die eine Hälfte des Teiges nun die Kartofffelfüllung geben und wie Calzone schliessen.
# Jedes Gebäck genauso zubereiten und in ein eingeöltes Backblech geben und mit geschlagenem Ei beschmieren.
# In zuvor leicht vorgeheiztem Backofen bei 170 Grad goldbraun backen. Lauwarm servieren.


Tipp: Lateinamerikanisches Gebäck kommt aus Kolumbien. In den lateinamerikanischen Staaten wird anstelle des Maismehls gehackte Maisstücke bei der Zubereitung verwendet und wird mit einer Dipsosse mit Knoblauch und Petersilie serveiert.


https://ml.md/de583


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1 Glas Maisstärke
3 Gläser Mehl
1 Ei
1 Teeglas Joghurt
½ Teeglas Öl
1 KL Karbonat
1 KL Salz
Für die Oberfläche:
1 Ei
Für die Füllung:
½ Glas Hackfleisch (80 g)
2 gekochte Kartoffel
2 Lauchzwiebel
2 Knoblauchzehen
1 grüne Pepperoni
½ Teeglas Öl
1 KL Pfeffer
1 Kl Salz