Eßt und trinkt, aber seid nicht maßlos! (Araf 31)
Banu Atabay's Mütevazı Lezzetler® Kochrezepte

Plätzchen


Frühstücksplätzchen (Plätzchen)

Banu Atabay's Kahvaltı Kurabiyesi
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Frühstücksplätzchen



Zubereitung:
# Vorbereitend den Tee in ein Glas füllen und abkühlen lassen. Die Oliven entkernen, die Tomaten entkernen und anschliessend schälen, die Paprika entkernen und die Salami schälen.
# Alle Zutaten dünn zuschneiden, Weisskäse entweder reiben oder mit der Gabel zerdrücken.
# In einen tiefen Rührschüssel in Zimmertemperatur aufgeweichte Butter, kalter Tee, Milch, Eiweiss und Weisskäse hinzugeben und mit den Fingerspitzen gut vermischen.
# Drei Gläser gesiebtes Mehl und Backpulver hinzugeben und kneten. Spitzpaprika, Salami, Tomaten, grüne und schwarze Oliven hinzugeben und anschliessend einen Glas gesiebtes Mehl dazugeben und die Zutaten ohne sie zu zerdrücken kurz kneten.
# Den Teig zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen, danach walnussgrosse Stücke entnehmen und zu Kugeln formen.
# Die Plätzchen in ein eingeöltes Backblech einreihen (Währenddessen den Backofen auf 190 Grad einschalten). Die Plätzchen mit der Mischung aus einem Esslöffel Milch und Eigelb mit einem Pinsel bestreichen.
# Das Backblech in den Backofen schieben und goldbraun backen (ca. 25 Minuten).
# Nach dem Abkühlen servieren.


Tipp: Nach Wunsch kann in die Frühstücksplätzchen gemahlener Kreuzkümmel, Oregano, Pfeffer o.ä. Würzmittel hinzugegeben werden.


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½ Pkg Butter (125 g)
½ Teeglas kalter Schwarztee
1 Teeglas Milch
1 Eiweiss
2 Streichholzschachtel grosse Weisskäse
10 grüne Oliven
8 schwarze Oliven
1 Spitzpaprika
1 Tomate
3 Scheiben Salami
4 Gläser Mehl
½ KL Salz
1 Pkg Backpulver (10 g)
Für die Oberfläche:
1 Eigelb
1 EL Milch