Eßt und trinkt, aber seid nicht maßlos! (Araf 31)
Banu Atabay's Mütevazı Lezzetler® Kochrezepte

Plätzchen


Erdbeerplätzchen (Plätzchen)

Banu Atabay's Reçelli Kurabiye
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Erdbeerplätzchen



Zubereitung:
# Die Margarine in Zimmertemperatur aufweichen und in eine tiefe Schale geben. Puderzucker, Milch und Eigelb hinzugeben und entweder mit den Fingerspitzen oder mit einem Löffel zu Brei verarbeiten.
# Salz, Vanillezucker, Backpulver hinzugeben und anschliessend nach und nach unter Umrühren gesiebtes Mehl und Maisstärke hinzugeben und zu einer nahezu weichen Teigmasse formen.
# Vom Teig etwas kleinere Stücke wie eine Walnuss entmehmen zu Kügelchen formen und zuerst in geschlagenes Eiweiss und anschliessend in Zucker eindunken.
# Die Mitte des Teiges mit dem Zeigefinger eindrücken und mit Marmelade füllen und in ein leicht eingeöltes Backblech einreihen.
# Die Plätzchen im zuvor auf 190 Grad vorgeheitzem Backofen schieben und rosarot backen.
# Kalt servieren.


Tipp: Die Marmelade kann auch nach dem Backen in die Plätzchen eingefüllt werden, jedoch kann es verlaufen und das Aussehen beeinträchtigen.


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1 Pkg Margarine (250 g)
1 Eigelb
1 ½ Gläser Puderzucker
1 Teeglas Milch
2 ½ Gläser Mehl
3 Gläser Maisstärke
½ TL Salz
1 Pkg Vanillezucker
1 Pkg Backpulver
Für die Oberfläche:
1 Eiweiss
1 Teeglas Puderzucker
1 Teeglas Erdbeerkonfitüre